網紅的藏寶箱【最新文章】〈虱目魚之味〉
以美味角度言，虱目魚無疑分外獨樹一幟：魚香魚味雄渾放獷，口感則從肉質的嚼勁、肚脂的濃肥黏腴、魚皮的爽滑，丰姿多端，非常迷魅；由得人月月週週反覆享用，一點不覺厭膩。
烹法上則魚湯清鮮、乾煎與滷煮濃勁扎實，特別後者，是痴愛醬油如我的最愛，且基本薑蔥外，與破布子、醃瓜、豆豉、酸菜、剝皮辣椒等甘鹹漬物，或是九層塔、香菜、馬告、柚子胡椒等香料同烹……
※ 更多廚房集文章：https://goo.gl/BM9D7f
Search
【最新文章】〈虱目魚之味〉
以美味角度言，虱目魚無疑分外獨樹一幟：魚香魚味雄渾放獷，口感則從肉質的嚼勁、肚脂的濃肥黏腴、魚皮的爽滑，丰姿多端，非常迷魅；由得人月月週週反覆享用，一點不覺厭膩。
烹法上則魚湯清鮮、乾煎與滷煮濃勁扎實，特別後者，是痴愛醬油如我的最愛，且基本薑蔥外，與破布子、醃瓜、豆豉、酸菜、剝皮辣椒等甘鹹漬物，或是九層塔、香菜、馬告、柚子胡椒等香料同烹……
※ 更多廚房集文章：https://goo.gl/BM9D7f